Por 
Los dietistas prefieren el aceite de oliva como aceite alimenticio preferido Una encuesta a dietistas revela una fuerte preferencia por el aceite de oliva como el preferido incluso para las personas que siguen una dieta.
El aceite de canola fue la segunda opción, mientras que otros aceites (cártamo, soja, maní, maíz y lino) quedaron muy atrás.
La Encuesta sobre grasas dietéticas para dietistas fue realizada por el Dr. Doug Bibus, experto en nutrición de lípidos reconocido a nivel nacional y miembro de la facultad de la comunidad en el Centro de Espiritualidad y Sanación de la Universidad de Minnesota y presidente de Lipid Technologies, LLC.
Al publicar los resultados de la encuesta, el Dr. Bibus señaló que el público se ha enfrentado a mensajes confusos sobre el consumo de grasas, y la encuesta de dietistas profesionales debería ayudar a proporcionar algo de claridad.
Entre los hallazgos clave de los encuestados se encuentra que el aceite de oliva se considera uno de los dos principales “alimentos e ingredientes saludables”, siendo el primero las frutas y verduras y el tercero el salmón y el pescado.
El 95% de los dietistas recomiendan habitualmente aceite de oliva
“En respuesta a la creciente incidencia de obesidad en nuestro país, se recomendaron fuertemente las dietas ‘bajas en grasas’ para reducir las calorías”, afirmó Bibus.
Los resultados de la última década de estrategias ‘bajas en grasas’ también han reflejado una mayor expansión de la epidemia de obesidad.
Las revisiones epidemiológicas recientes ahora sugieren que los carbohidratos refinados en la dieta pueden ser un gran culpable del aumento de las tasas de obesidad. Claramente, los dietistas de nuestra encuesta creen que el aceite de oliva es una parte importante de cualquier dieta “.
Entre las dietas para bajar de peso, la dieta mediterránea fue la preferida.
Más de 9 de cada 10 encuestados están de acuerdo en que el aceite de oliva es un componente clave de la dieta mediterránea y lo recomiendan durante las dietas para adelgazar.
El 95% de los dietistas también “recomiendan reemplazar la mantequilla y las grasas hidrogenadas” con aceite de oliva.
La encuesta solicitó la participación de 787 dietistas. Los resultados completos de la encuesta se pueden encontrar en el sitio web del suscriptor de la encuesta Pompeian, Inc