Te encantará esta rica ensalada de con pollo, lechuga romana, fresas, aguacate y elotitos tiernos con mostaza y miel.
Ingredientes:
(4 porciones)
- 1/3 taza de mostaza
- 1 cabeza de lechuga romana, picada
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas
- 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
- Sal y pimienta negra
- 1 aguacate en rodajas
- ½ kilo de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cucharada de aceite de canola
- 4 rebanadas de tocino, cortado en cubitos
- 1 1/2 tazas de fresas en cuartos
- 1 taza de granos de maíz, enlatados o tostados
Instrucciones:
- En un tazón mediano, mezcle la mostaza, cebollas verdes, aceite de oliva, miel y vinagre; sazone con sal y pimienta al gusto; reservar 1/3 de la mezcla. Coloque los 2/3 restantes de la mezcla en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
- En un tazón grande, combine el pollo y la mezcla de mostaza reservada; marinar durante al menos 2 a 6 horas, revolviendo la bolsa de vez en cuando. Drene el pollo.
- Precaliente la parrilla a fuego medio.
- Unte el pollo con aceite de canola; sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue el pollo a la parrilla y cocine, volteándolo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Caliente una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el tocino y cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Drene el exceso de grasa; transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel.
- Para armar la ensalada, coloque la lechuga romana en un tazón grande; cubra con pollo, tocino, fresas, aguacate y maíz. Vierta el aderezo de mostaza sobre la ensalada y mezcle suavemente para combinar.
- Sirva inmediatamente.
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