Ensalada de pollo a la mostaza y miel

Te encantará esta rica ensalada de con pollo, lechuga romana, fresas, aguacate y elotitos tiernos con mostaza y miel.

 

Ingredientes:

(4 porciones)

• 1/3 taza de mostaza
• 1 cabeza de lechuga romana, picada
• 2 cebollas verdes, en rodajas finas
• 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 1/2 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
• Sal y pimienta negra
• 1 aguacate en rodajas
• ½ kilo de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
• 1 cucharada de aceite de canola
• 4 rebanadas de tocino, cortado en cubitos
• 1 1/2 tazas de fresas en cuartos
• 1 taza de granos de maíz, enlatados o tostados

 

Instrucciones:

1. En un tazón mediano, mezcle la mostaza, cebollas verdes, aceite de oliva, miel y vinagre; sazone con sal y pimienta al gusto; reservar 1/3 de la mezcla. Coloque los 2/3 restantes de la mezcla en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
2. En un tazón grande, combine el pollo y la mezcla de mostaza reservada; marinar durante al menos 2 a 6 horas, revolviendo la bolsa de vez en cuando. Drene el pollo.
3. Precaliente la parrilla a fuego medio.
4. Unte el pollo con aceite de canola; sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue el pollo a la parrilla y cocine, volteándolo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido.
5. Caliente una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el tocino y cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Drene el exceso de grasa; transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel.
6. Para armar la ensalada, coloque la lechuga romana en un tazón grande; cubra con pollo, tocino, fresas, aguacate y maíz. Vierta el aderezo de mostaza sobre la ensalada y mezcle suavemente para combinar.
7. Sirva inmediatamente.

 

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