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Albóndigas, fideos, tofu y tapas, parte de la mejor cocina asiática de las grandes ciudades donde puedes encontrar variedad de platillos.
4 tipos de cocina asiática con gran influencia
1. China
Más que cualquier otra cocina asiática internacional, los berlineses realmente se interesaron por la comida china durante la pandemia.
Preparaciones espesas y pastosas tiradas a mano con ingredientes como tofu guisado y shiitake o una mezcla de cordero con comino, el nivel de calor que va desde suave a picante asiático.
El restaurante comida china autoproclamado menú “no occidentalizado” de brochetas de despojos a la parrilla, carnes estofadas y albóndigas caseras, es lo que le da el autentico sabor.
Los platos de influencia china elaborados con ingredientes regionales, combinados no con vino, sino con té y kombucha casera.
No tiene mucho sentido describir el menú, que puede variar de una semana a otra o incluso de un día a otro, ya que las verduras y los animales entran y salen de temporada.
Basta decir que se combina la experiencia de Michelin con una curiosidad y un entusiasmo por la experimentación que nunca anula la comida en sí.
2. Indonesia
Es el cuarto país más poblado del mundo, pero hasta hace muy poco, el archipiélago del sudeste asiático apenas estaba representado en la escena gastronómica.
Su menú es una especie de que satisface tanto a los indonesios reales como a los visitantes casuales.
Una combinación de Sumatra de estofado de ternera, estofado de col rizada y coco, trozos de jaca, buñuelos de patata, pepinillos encurtidos y arroz, todo envuelto en una hoja de plátano.
De las muchas opciones de mariscos fritos, elija el pempek kapal selam , un pastel de pescado con bordes crujientes relleno de huevo, cortado en rodajas y servido con arroz.
Notable no solo por las conmovedoras versiones de platos como el pollo frito cubierto con salsa de yema de huevo salada o el nasi kuning de arroz dorado con cúrcuma y coco glaseado dulce, judías verdes, un huevo duro recubierto con sambal y, opcionalmente, pollo asado marinado.
3. Corea
En una ciudad repleta de bibimbap y bulgogi, dos lugares se atrevieron a presentar algo diferente.
La práctica culinaria tradicional donde su plato principal, ya sea tofu con chile, panceta de cerdo crujiente o, lo que es más tentador, un cangrejo crudo entero cubierto con chile, ajo y jengibre.
Piensa en rábanos fermentados, patatas ralladas, calamares salados, raíces de bardana, salchichas fritas, sopa de espinacas y doenjang y kimchi de col.
4. Tailandia
Los fanáticos de la cocina asiática tailandesa ya no tienen que aventurarse al oeste para obtener lo bueno.
Pasta de curry, friendo pescado y cocinando arroz al vapor en platos caseros que te reconfortaban incluso cuando hacían que tus papilas gustativas clamaran piedad.
Salchichas caseras de Chiang Mai con verduras en escabeche y salsa de chile; lubina secada al sol, con mariposas, frita hasta obtener una textura crujiente que hace agua la boca.