Sopa de calabaza cremosa y aterciopelada servida en una linda cáscara de calabaza. Esta receta les encantará a tus hijos pues la comerán desde la cascara, lo mejor es que es fácil y mega nutritiva.
Ingredientes
(8 porciones)
2 calabazas americanas
1 litro de caldo de verduras o de pollo
1/2 taza Crema espesa y un poco extra
1/3 taza de miel de maple
Pizca de nuez moscada
Sal al gusto
Instrucciones
Precaliente el horno a 300 grados. Coloca las calabazas en una bandeja para hornear galletas y ásalas hasta que estén ligeramente arrugadas y blandas. Deje enfriar un poco, luego corte la calabaza por arriba y saque con cuidado las semillas y la pulpa. Coloque la deliciosa pulpa en un tazón. Dejar de lado.
En una olla, caliente la pulpa de calabaza con el caldo y la miel de maple hasta que hierva a fuego lento. Triture los trozos grandes, transfiera la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos (o use una licuadora de inmersión) y haga puré. Agregue la crema y la nuez moscada, luego mezcle nuevamente.
¡Lista para servir! Para los pequeños lo puede servir en las calabazas huecas de las que extrajo la pulpa.
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