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Los huevos benedictinos son una de las variedades como puedes disfrutar de los huevos. Esta especialidad es muy famosa en distintos restaurantes a la hora del desayuno.
Hasta hace unas semanas no había probado este estilo de huevos, pero decidí buscarlos en los restaurantes cerca de mi ubicación y logré comerlos. Si no los conoce te cuento que los huevos benedictinos son huevos escalfados servidos sobre un bísquet con jamón o tocino bañados en salsa holandesa (hecha a base de mantequilla y limón). Es por eso por lo que decidí contarte más sobre este plato.
La historia de los huevos benedictinos
También conocidos como eggs Benedict son un clásico del desayuno y el brunch cuyos orígenes no está de todos determinados. Existen varias historias como nacieron estos huevos. Hay referencias publicadas sobre este plato que se remontan a más de 100 años.
En 1942, un corredor de bolsa retirado de Nueva York llamado Lemuel Benedict tuvo una entrevista con la revista The New Yorker en la que afirmó que entró en el Hotel Waldorf 48 años antes en 1894 en busca de una cura para su resaca matutina. Ordenó pan con mantequilla huevos escalfados, tocino crujiente y un poco de salsa holandesa.
Según esta versión de la historia, un empleado del hotel, Oscar Tschirky, quedó tan impresionado con el plato que lo incluyó en los menús de desayuno y almuerzo, pero sustituyó el tocino con jamón.
Las otras versión…
Otra versión del origen de los bendictinos fue publicada en una columna de la revista The New York Times en septiembre de 1967. Donde decía que un hombre llamado Craig Claiborne escribió sobre una carta que recibió de Edward P. Montgomery, un estadounidense que vive en Francia. En la carta, Montgomery supuestamente relataba que estos huevos fueron creados por el comodoro EC Benedict, un banquero y navegante, que murió en 1920.
Sin embargo, existe una tercera versión que fue presentada en noviembre de 1967 por Mabel C. Butler de Vineyard Haven, Massachusetts. Aquí refuta la versión de Claiborne en una carta impresa en The New York Times Magazine, y da crédito a Delmonico, un restaurante neoyorquino famoso. Butler afirmó que la historia real, bien conocida por los parientes de la Sra. LeGrand Benedict, era esta:
Cuando el señor. y la Sra. Benedict vivían en Nueva York, cenaban todos los sábados en Delmonico’s. Un día, la señora Benedict le dijo a un empleado que fue la señora Benedict fue quién sugirió hacer huevos sobre bisquets con jamón.
Es así como no logré conseguir una sola versión de como fueron creados los huevos benedictinos, solo nos queda disfrutar de este deliciosa plato sin saber que pasó realmente. Si no eres fan de los huevos, deberías considerar sumarlos a ti dieta, ya que son un alimento rico en vitamina D. Así que mantente saludable y prueba otras formas de cocinar los huevos.