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La ensalada Shopska es uno de los platillos búlgaros más emblemáticos que los turistas deben probar durante su visita.
La combinación de verduras frescas y queso es un símbolo culinario del país del que los búlgaros están orgullosos, junto con su yogurt y el licor de frutas rakia.
No obstante, pocas personas, incluidos los búlgaros, saben que no es realmente tradicional; en realidad fue un invento de la empresa estatal de turismo durante la era comunista.
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¿Qué hay en la ensalada Shopska?
La ensalada Shopska consiste en tomates frescos picados, pepinos, pimientos frescos o al horno, queso feta rallado, cebollas y perejil. Se puede presentar con una aceituna o chile encima.
Es mejor pedir la ensalada en verano, cuando las verduras tienen el sabor más fresco y rico.
¿Cómo se inventó la ensalada Shopska?
Se cree que la ensalada fue inventada en la década de 1960 por los cocineros de Balkantourist, la empresa estatal de turismo. Querían ofrecer a los turistas un platillo búlgaro “típico” que mostrara las verduras vibrantes, ya que creían que las verduras de Bulgaria se encontraban entre las más sabrosas de Europa.
Los ingredientes utilizados se eligieron en parte porque son los colores de la bandera de Bulgaria (blanco, verde y rojo) y, por lo tanto, evocarían el orgullo nacional.
¿Qué significa el nombre?
“Shopska” sugiere que la ensalada se origina en Shopluk, el área histórica y cultural alrededor de Sofía. Sin embargo, no hay evidencia que sugiera que la ensalada realmente tenga algo que ver con la región, que es montañosa y no apta para el cultivo de hortalizas.
El nombre probablemente fue elegido para representar una parte de la cultura búlgara, pero solo podemos adivinar la razón.
¿Dónde más puedes comer ensalada Shopska?
La ensalada rápidamente ganó popularidad y se extendió más allá de las fronteras de Bulgaria. Los viajeros que se dirijan a Macedonia, Serbia y Rumania también lo encontrarán en los menús locales como Shopska.
Se compara con mayor frecuencia con la ensalada griega, aunque el sabor es bastante diferente. Sus ingredientes tienen una gran cantidad de vitamina B12.
¡Así que ya lo sabes! El día que encuentres esta ensalada en un restaurante búlgaro o visites ese país, ya tendrás un poco de idea sobre este platillo.