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Asar patatas debe considerarse una forma de arte. Quieres que estén suaves y machacados en el centro y dorados y crujientes por fuera. Este equilibrio no es fácil de lograr, pero la mantequilla está aquí para ayudarnos. Esta receta de patatas asadas con mantequilla, ajo, panceta y parmesano te dejará boquiabierto con su olor, textura y sabor.
Estas patatas asadas con mantequilla, ajo, panceta y parmesano combinan bien con cualquier proteína. Son tan buenos y sabrosos que realmente no importa si es pollo, ternera o pescado. Creo que también es una gran guarnición para barbacoas debido a ese ligero ahumado. Ah, y si te encantan los carbohidratos como yo, siéntete libre de ver mis otras recetas de papas.
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Ingredientes
1 kg de patatas nuevas en cuartos
4 dientes de ajo picados, prensados o rallados finamente
75 g de panceta en rodajas
40 g de queso parmesano Grana Padano o Pamigiano Reggiano, recién rallado
1 cucharadita de sal
al gusto pimienta
6 ramitas de tomillo fresco solo hojas
1/2 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de pimienta de Cayena (omítala si no te gusta la comida picante)
100 g de mantequilla sin sal derretida
Instrucciones
Coloca las rodajas de panceta una junto a la otra en una fuente de horno o en una bandeja de horno forrada con papel de horno. El papel para hornear no es imprescindible, pero ayuda a limpiar después.
Coloque la panceta en un horno precalentado a 180 ° C durante 10-15 minutos o hasta que esté completamente dorado. Dejar enfriar y picar.
Mezcle todo bien y colóquelo en un plato apto para horno. Trate de que las papas solo tengan una capa de altura.
Cocine en un horno precalentado a 180C / 350F durante 30-45min o hasta que no ofrezcan resistencia cuando los atraviese con un cuchillo. Mezclar cuidadosamente cada 10min.
Regrese al horno esta vez a 230C / 450F durante 5-10min o hasta que esté bien dorado.
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