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Los incentivos sutiles pueden influir en la elección de comer saludable. Según una nueva investigación de la Universidad de Cornell, la estrategia más eficaz para comer saludable no es el recuento de calorías.
Comer sano es una nueva prioridad
Los hábitos alimenticios saludables son más importantes que nunca, y los defensores piden que los restaurantes de comida rápida, las escuelas y los proveedores de alimentos promuevan la venta de ensaladas y verduras como alternativas a las hamburguesas y las papas fritas.
El estudio, “McHealthy: cómo los incentivos de marketing influyen en la elección de alimentos saludables” fue aceptada recientemente para su próxima publicación en el Cornell Hospitality Quarterly .
La investigación muestra que los consumidores que tienen malos hábitos alimenticios se benefician más de los incentivos de recompensa. Sin embargo, entre los consumidores saludables, las rebajas de precios conducen a más compras de artículos menos saludables.
Datos de interés
En un estudio, a un grupo de clientes con puntos de recompensa se les dijo que recibirían 50 puntos equivalentes a 50 centavos en una tarjeta de recolección de puntos canjeable por compras futuras si eligieron el alimento objetivo.
Según Kwortnik, “Los hallazgos son significativos porque revelan un camino positivo hacia una alimentación saludable, en contraposición al camino punitivo.
Las recompensas, como los puntos que se pueden canjear más adelante, fomentan la elección de alimentos saludables, especialmente para los consumidores con malos hábitos alimenticios. Por tanto, los restaurantes pueden fomentar el patrocinio repetido con programas de recompensas y fomentar una alimentación saludable recompensando a los consumidores por tomar mejores decisiones. Es un ganar-ganar “.
Para los consumidores es más variedad de alimentos saludables.
El estudio indica que “incentivar con recompensas de comportamiento es más efectivo para los consumidores con sobrepeso o adictos a la comida chatarra. Los puntos recibidos por cada elección saludable no solo conducen a una recompensa (p. Ej., Valor en efectivo acumulado o comida gratis), sino que también significan los beneficios por lo demás intangibles de un acto aislado de comer sano “.
Para los proveedores de servicios de alimentos, los incentivos de alimentación saludable ayudan a construir una mejor marca a un costo menor. El estudio dijo: “Si bien los restaurantes de comida rápida gastan millones en comercializar opciones de menú saludables, estos esfuerzos tienen poco efecto”.
Kwortnik dice: “En lugar de decirles abiertamente a los consumidores que coman mejor, proponemos y mostramos a través de los resultados empíricos que los programas de recompensa por comportamiento desencadenan una visión a más largo plazo que coincide con los objetivos a más largo plazo de comer de manera saludable frente a los objetivos más inmediatos de disfrutar normalmente menos alimentos saludables como papas fritas, bocadillos salados o dulces “.
Los hallazgos también brindan una mejor solución para los gobiernos para promover una alimentación saludable.