plato de caldo tlalpeño

Existen muchas sopas alrededor del mundo, todas con sabores y toques diferentes. Este puede parecer un plato simple, pero son distintos los elementos que lo hacen especial.

Es por eso por lo que hoy te comparto cuales son algunas de las sopas alrededor del mundo. 

Minestrone- Italia

La sopa italiana más famosa apareció durante la Primera Guerra Mundial. Con la escasez de alimentos en el país, los campesinos inventaron un caldo salado, en el que se cocinaban todas las verduras disponibles. En esa época, el plato se preparaba en las plazas de la ciudad, en grandes calderos, y cada familia aportaba con los ingredientes que tenía. Luego vino el Minestrone, que en italiano significa “sopa espesa de verduras”.

No hay una regla fija para la receta de Minestrone. Se pueden utilizar varios tipos de verduras, como papas, apio y zanahorias. Algunas preparaciones también incluyen carne, pasta y arroz. Esto convierte a Minestrone en una de las sopas más democráticas y asequibles del mundo. Si tienes mucha hambre puedes ordenarla antes de disfrutar de una pizza.

Caldo tlalpeño- México

Esta sopa picante se encuentra entre las comidas más autóctonas de la Ciudad de México, ya que proviene de la alcaldía de Tlalpan, justo al sur de la ciudad de México. Y a diferencia de las comidas nativas más extrañas de la región, el caldo tlalpeño es delicioso y tan simple como parece: pollo, chipotles, aguacate y cilantro en un caldo claro picante. Si ya se te antojo disfrutar de esta deliciosa sopa no pierdas el tiempo y busca en los restaurantes con servicio a domicilio más cercanos y pide uno. Es el tipo de sopa de pollo por la que no te importaría resfriarte, peor que también puedes disfrutar si estas sano.

sopa minestrone

Tom Yum- Tailandia

Las sopas picantes son una característica predominante de la cocina tailandesa. Tom Yum es uno de los más famosos del país, con un caldo sumamente aromático, resultado de la combinación de varias especias y hierbas, entre las que se encuentran el limoncillo, la galanga y las hojas de lima kaffir.

En la traducción tailandesa, Tom significa “cocinar” y Yum “mezclar”. A partir de este simple concepto, surgieron varias variaciones de la sopa con diferentes tipos de proteínas en su composición, como Tom Yum Kung, con camarones, Tom Yum Gai, con pollo y Tom Yum Kha Mu, con cerdo.

Caldo Verde- Portugal

Considerada una de las 7 Maravillas de la Gastronomía Portuguesa, la receta del Caldo Verde proviene de la región de Minho, una de las más frías y lluviosas del país. Esta sopa caliente servía de base para la alimentación de los campesinos, desde el siglo XV. En la preparación va una verdura típica del norte de Portugal: la col rizada. Esta sopa portuguesa se complementa con papas y, luego de estar lista, se le agrega un trozo de chorizo ​​para contrastar con los sabores suaves allí presentes. 

Tradicionalmente, la sopa Caldo Verde debe servirse en cuencos de barro, acompañada con pan de elote y un buen vino tinto. Varios países colonizados por Portugal adaptaron esta receta a sus cocinas, como Brasil, donde se elabora con un tipo de embutido diferente.