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Esta “galette” rápida y sencilla se ve elegante, está llena de ingredientes abundantes, así como productos frescos de primavera, para crear un plato perfectamente equilibrado.
Ingredientes:
(4 porciones)
2 papas pequeñas en rodajas muy finas
1/2 cebolla morada mediana, en rodajas finas
220gr de espárragos, cortados en diagonal en 1 pulgada
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta
1 masa de tarta enrollada refrigerada
100gr de Queso gruyère, rallado grueso (aproximadamente 1 taza)
1 cucharada de mostaza de Dijon
Ensalada verde mixta
1 huevo grande
Instrucciones:
Caliente el horno a 425 grados F. En un tazón grande, mezcle las papas, la cebolla, los espárragos, el aceite de oliva y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Agregue el gruyere y revuelva para combinar.
Trabajando en un trozo de papel pergamino, enrolle la masa de pastel en un círculo de 12 pulgadas. Desliza el papel (y la corteza) en una bandeja para hornear. Extienda la mostaza sobre la base del pastel, dejando un borde de 3 pulgadas alrededor del borde.
Vierta la mezcla de papa y espárragos sobre la base del pastel, dejando un borde de 2.5 pulgadas alrededor del borde. Dobla el borde sobre la mezcla.
En un tazón pequeño, mezcle el huevo y 1 cucharada de agua. Unte la corteza con la mezcla de huevo y hornee hasta que la corteza esté dorada y las verduras estén tiernas, de 30 a 35 minutos (cubra con papel de aluminio si la corteza se dora demasiado rápido). Transfiera a una tabla de cortar y corte en trozos. Sirva con ensalada, si lo desea.
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